{"id":2350,"date":"2017-06-18T18:09:31","date_gmt":"2017-06-18T23:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/nutricionecuador.com\/?p=2350"},"modified":"2017-06-20T01:44:19","modified_gmt":"2017-06-20T06:44:19","slug":"hay-verduras-congeladas-que-superan-a-las-frescas-en-valor-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutricionecuador.com\/?p=2350","title":{"rendered":"Hay verduras congeladas que superan a las frescas en valor nutricional"},"content":{"rendered":"<p>Investigaciones recientes confirman que <strong>hay verduras congeladas que superan a las frescas en valor nutricional<\/strong>, un hecho que podr\u00eda sorprender a m\u00e1s de uno. Por norma general, los productos frescos son m\u00e1s sanos y sabrosos que los que han sufrido alg\u00fan tipo de manipulaci\u00f3n. No obstante, en muchas ocasiones no es posible consumirlos recientemente, y hasta que llegan a nosotros pueden perder la mayor\u00eda de sus nutrientes. De ah\u00ed que el hecho de congelarlos no sea una mala opci\u00f3n, dado que de esta forma muchos alimentos conservan casi intactas sus propiedades.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2351 alignleft\" src=\"https:\/\/nutricionecuador.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/verduras-congeladas-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"419\" height=\"279\" srcset=\"https:\/\/nutricionecuador.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/verduras-congeladas-300x200.jpg 300w, https:\/\/nutricionecuador.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/verduras-congeladas.jpg 759w\" sizes=\"(max-width: 419px) 100vw, 419px\" \/><\/p>\n<h2><strong>Las verduras congeladas son buenas para la salud<\/strong><\/h2>\n<p>Los estudios indican que apenas existe diferencia entre las verduras congeladas y las frescas, llegando a superar en ocasiones las primeras a las segundas en aporte a nivel nutritivo, como en el caso del br\u00f3coli. Mientras que los guisantes, por ejemplo, es mejor consumirlos frescos. Y es que \u201clos productos destinados a la congelaci\u00f3n son seleccionados y <strong>procesados en sus mejores condiciones<\/strong>: en su justo momento de recolecci\u00f3n, en el que apenas han perdido su valor nutritivo\u201d, seg\u00fan explica la doctora y nutricionista Caridad Gimeno.<\/p>\n<blockquote>\n<div class=\"cita_der\">Las verduras en el proceso de congelaci\u00f3n preservan su calidad por completo, alargando con ello su vida y conservando sus propiedades nutritivas.<\/div>\n<\/blockquote>\n<div>El problema es, seg\u00fan el doctor \u00c1ngel Gil, presidente de la Fundaci\u00f3n Iberoamericana de Nutrici\u00f3n, que <em>\u201cno podemos comparar alimentos moderadamente procesados, aquellos que cumplen el objetivo fundamental de<strong>matar los organismos da\u00f1inos<\/strong> que pueden causar enfermedades en el hombre, (\u2026) con los productos altamente procesados, aquellos que est\u00e1n hechos con grasas hidrogenadas, margarinas y aceites refinados. En definitiva, alimentos que sufren procesos complejos que incluyen aditivos diversos y cuyo consumo s\u00ed que est\u00e1 estrechamente ligado con el c\u00e1ncer, la obesidad, enfermedades cardiovasculares y la diabetes\u201d.<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigaciones recientes confirman que hay verduras congeladas que superan a las frescas en valor nutricional, un hecho que podr\u00eda sorprender a m\u00e1s de uno. Por norma general, los productos frescos son m\u00e1s sanos y sabrosos que los que han sufrido alg\u00fan tipo de manipulaci\u00f3n. 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